案例介紹
紅燒牛腩是我國傳統的漢族名菜，屬于川菜系，當然京菜、湘菜里也都有此菜品，常見口味有香辣、五香等。
主要食材是牛腩，多取自瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少的肋骨間的去骨條狀肉制作，因而口感好且入味，也有加入土豆或者胡蘿卜和其他食材等，不僅增鮮提味，更增加了口感的豐富性。
經典魯菜風味，湯色紅亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮。雞肉成菜靚麗、肉質滑嫩，香氣濃郁，勁道有韌勁。
選用質鮮味美的優質排骨，經過長時間的精心熬制，玉米鮮香濃郁誘人味蕾，排骨醇和可口，口味咸鮮，湯品清而不膩，滋補養身。
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2024-09-20
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